Nell’estate del 1951 a Bocca di Magra, dove il fiume Magra si tuffa nel mar Tirreno, nasceva una tipica osteria sul mare. Un giorno ritrovo dei pescatori, Capannina...
Ricette
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Pollo in cocotte con fonduta al pecorino Cacio Fuoco
Pecorino Cacio Fuoco del caseificio Storico Amatrice, l’ eccellenza casearia per completare con il suo bagaglio di sapori e profumi una squisita ricetta: Pollo in...
Polpettine di vitello con crema di Mozzarella di Bufala Campana DOP
Mozzarella di Bufala Campana DOP, un gioiello della cultura gastronomica italiana e un fedele alleato per creare le nostre ricette Se non esistesse la Mozzarella di...
Panzanella invernale con Mozzarella di Bufala Campana DOP e gamberoni
Mozzarella di Bufala Campana DOP è meglio d’inverno? Io dico di si! C’è chi dice che la Mozzarella di Bufala è più buona d’estate, io invece sostengo che il...
Risotto mantecato con Morlacco al Tartufo del Grappa
A Rosà, alle porte della bellissima Bassano del Grappa, nel vicentino, le sorelle Castellan producono nel loro caseificio un formaggio straordinario dove il sapore del...
Pere caramellate ripiene di Gorgonzola piccante Bassi, melograno, mirtilli e granella di noci
Un grande Gorgonzola, sia piccante che cremoso, come quelli della famiglia Bassi è un alleato infallibile in cucina, un ingrediente che accende la fantasia e la...
Crespelle con lenticchie e Toma del Ticcio Alpe Vallesù
A 2250 metri di altitudine nasce una toma a latte crudo intero dai sapori antichi, unici, che porta l’impronta della sua valle e custodisce gli insegnamenti tramandati...
Cartoccio di capesante con formaggio Don Carlo e maionese di piselli
Nel cuore della Puglia, tra la campagna di Crispiano e Martina Franca, nella storica Masseria del Duca dei fratelli Cassese nasce il formaggio Don Carlo Il Don...
Sformato al Piacentinu con verdure
Il Piacentinu Ennese DOP è un pecorino siciliano unico per tecnica di produzione. Dall’anno mille le mani sapienti lo preparano sempre con lo stesso rituale. Il rigido...
Ravioli con Piave DOP vecchio Selezione Oro asparagi e pancetta
Un formaggio davvero eccezionale che dona la sua nota inconfondibile al piatto, il Piave DOP Vecchio Selezione Oro. Questa volta abbiamo preparato i ravioli farciti con...
Passatelli al Bonat Gran Riserva con Tartufo con ragù di verdure
Un meraviglioso prodotto dell’azienda agricola Bonat dal profumo inebriante e dal sapore inconfondibile: il Bonat Gran Riserva 36 mesi con Tartufo nero estivo. Un...
Paccheri con polpo, cozze e pecorino Il Magnifico
Il nome, “Il Magnifico”, riflette perfettamente la personalità di questo incredibile grande formaggio Prodotto dal Caseificio Storico Amatrice con Il latte di altissima...
