Una degustazione indimenticabile Se dovessi contare tutte le serate che ho dedicato ai formaggi, in tutta l’Italia, il numero si perderebbe nell’oblio. E chissà quante...
I vagabondi della birra Knulp pub
leggi tutto
Ristoranti
Home »
Sicilia in festa e le tradizioni gastronomiche
Una terra delle tradizioni uniche Se esiste una terra in cui le criticità sono diventate risorse, questa è la Sicilia. Dominazioni ne ha subite tante, ma da ognuna...
Osteria Da Conte Un’osteria d’altri tempi
L'osteria dove regna il calore dell'accoglienza La mia prima volta nell’Osteria Da Conte fu negli anni ’90, anzi, era proprio il 1993. Giorgio Conte, classe 1955,...
Trattoria Fontanella
Percorrendo un lungo rettilineo che dalla città di Asiago porta verso la pianura, ad un certo punto si incontra una vecchia, anzi, antica trattoria, la Fontanella, che...
Sapori dell’Emilia La Bottega Valsamoggia
Un tempio di vera cucina emiliana Un bel giorno la famiglia Manzini del Caseificio Valsamoggia, grazie alla lungimiranza dei figli Matteo e Marco, decise di...
La Cave de Tourrettes e i formaggi provenzali
La Provenza, una romantica regione di campi di lavanda, ma anche di formaggi. Non tanto distante dal mare, dalla costa tra le più belle e famose del mondo, a mezzora di...
Rifugio Larici Da Alessio
Un amore di rifugio. Rifugio Larici Da Alessio Molti di noi, che per mestiere usano la penna per scrivere, raccontare, intervistare e tanto altro, hanno un luogo dove...
Ristorante Schöneck della famiglia Baumgartner
La famiglia Baumgartner sempre con il sorriso E' bello entrare in un ristorante e trovare le persone che ti accolgono con un caldo sorriso. E' proprio così quando si...
La Tana di Alessandro Dal Degan
La storia da favola di un grande chef in unione perfetta con la natura. Già il nome, La Tana, di questa invitante osteria che guarda le sconfinate vallate e le piste da...
Ristorante Ciori. Un tocco di classe
Ciori, le radici di una meravigliosa elegante trattoria La storia di questo ristorante, anzi, a me piace chiamarlo elegante trattoria altopianese, è molto affascinante....
Dove le capre volano. Locanda La Capr’Allegra
Una romantica locanda piena di fascino, immessa nella pace della natura. Sulle alture del comune di Gallio, nel cuore dell’Altopiano di Asiago, sorge una locanda dal...
Ristorante Rocco e i suoi fratelli, un angolo di Sicilia nel Levante Ligure
Camminando sulla suggestiva passeggiata di Rapallo, ecco un angolo di Sicilia, Ristorante Rocco e i suoi fratelli, dove le tradizioni, i sapori e i profumi di questa...
SFOGLIA LA RIVISTA
Cacio & Pepe Magazine n 18 Dicembre 2025
[3d-flip-book mode="fullscreen" urlparam="fb3d-page" pdf="...
ABBONATI
POST RECENTI
Risotto mantecato con Morlacco al Tartufo del Grappa
A Rosà, alle porte della bellissima Bassano del Grappa, nel vicentino, le sorelle Castellan producono nel loro caseificio un formaggio straordinario dove il sapore del latte si unisce al profumo inconfondibile del tartufo che nasce nel Monte Grappa Al latte fresco di...
Il Morlacco al tartufo del Grappa del Caseificio Castellan Urbano
Caseificio Castellan Urbano, giacimento delle eccellenze casearie Venete Chi non conosce il buonissimo, anzi, il più buono, e non esagero, formaggio Stracchino del Caseificio Castellan Urbano del paese di Rosà, alle porte della bella città di Bassano del Grappa?...
Pere caramellate ripiene di Gorgonzola piccante Bassi, melograno, mirtilli e granella di noci
Un grande Gorgonzola, sia piccante che cremoso, come quelli della famiglia Bassi è un alleato infallibile in cucina, un ingrediente che accende la fantasia e la creatività. Ma l’abbinamento cult è sempre una gioia per il palato! Pere caramellate ripiene di Gorgonzola...
Un Gorgonzola più che centenario della famiglia Bassi
Una bella storia italiana, una storia più che centenaria di passione e dedizione Cacio & Pepe Magazine è sempre alla ricerca di belle storie di uomini e donne con le mani nel latte. In questo numero vi raccontiamo una storia che ha più di cent’anni, pensate che...
Crespelle con lenticchie e Toma del Ticcio Alpe Vallesù
A 2250 metri di altitudine nasce una toma a latte crudo intero dai sapori antichi, unici, che porta l’impronta della sua valle e custodisce gli insegnamenti tramandati da secoli, la Toma del Ticcio alpe Vallesù. Selezionata e allevata nelle cantine della Guffanti...
SPONSORS
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Una mozzarella unica! La Mozzarella di Bufala Campana è l'unica mozzarella realizzata solo con latte di bufala ad aver ottenuto il marchio DOP. Quasi mille anni di storia. Produzione secondo tradizione millenaria Le virtù della Mozzarella di Bufala Campana DOP sono il...
Grana Padano DOP
Il Grana Padano DOP: un prodotto unico Non esiste nessun’altra classificazione casearia che può utilizzare il termine “grana”. Ed è per questa ragione che il nome di questo formaggio italiano andrebbe sempre pronunciato per intero: Grana Padano. Ma si sa, quando un...
Botalla
Era il 1947, quando nacque il marchio Botalla Formaggi, in uno scenario ricco di natura e di colori: l’acqua più leggera d’Italia che sgorga dalle Prealpi biellesi, il verde dei pascoli, il bianco delle creste innevate, il rosso della passione e della voglia di...
Bonat
Formaggio con il latte delle nostre mucche Mi presento, sono Giorgio Bonati e con mio figlio Gianluca conduco la nostra azienda agricola nella campagna parmense. La nostra una famiglia di agricoltori e allevatori da quattro generazioni. Oggi abbiamo circa 100 mucche...
Caseificio Pennar
Caseificio Pennar, una grande azienda, una realtà importantissima dell'Altopiano di Asiago 7 Comuni Oggi il Caseificio Pennar è un’importante realtà dell’Altopiano, con ben tre punti vendita. Il latte di altissima qualità proviene esclusivamente dagli allevatori...