Pecorino Cacio Fuoco del caseificio Storico Amatrice, l’ eccellenza casearia per completare con il suo bagaglio di sapori e profumi una squisita ricetta: Pollo in cocotte con fonduta I formaggi affinati del Caseificio Storico Amatrice della famiglia Petrucci...
Mozzarella di Bufala Campana DOP, un gioiello della cultura gastronomica italiana e un fedele alleato per creare le nostre ricette Se non esistesse la Mozzarella di Bufala Campana bisognerebbe inventarla, tale ne è la bontà! Ma c’è chi ci ha pensato tanto tempo...
Mozzarella di Bufala Campana DOP è meglio d’inverno? Io dico di si! C’è chi dice che la Mozzarella di Bufala è più buona d’estate, io invece sostengo che il periodo autunnale e anche quello invernale siano perfetti. Durante l’estate, senz’altro, almeno qualche...
Mi faccio una pizza, ma la farina è quella gusta? Le farine per fare una buona pizza sono tutte uguali? Lo chiediamo al nostro Maestro dell’arte bianca Nicola Benetti della Pizzeria Da Tata di Asiago. Quanto è importante la scelta della farina per una buona pizza? Che...
Il Grana Padano DOP: un prodotto unico Non esiste nessun’altra classificazione casearia che può utilizzare il termine “grana”. Ed è per questa ragione che il nome di questo formaggio italiano andrebbe sempre pronunciato per intero: Grana Padano. Ma si sa, quando un...
