Caseificio Castellan Urbano, giacimento delle eccellenze casearie Venete Chi non conosce il buonissimo, anzi, il più buono, e non esagero, formaggio Stracchino del...
Settant’anni fa, a Busche, in provincia di Belluno, alle porte di questo splendido Parco, nasceva una latteria che ha segnato la storia dei formaggi veneti: Lattebusche...
Alla scoperta di un bellissimo agriturismo. Un bel sabato di marzo, sull’altopiano di Asiago 7 Comuni le mattine ancora fresche, la primavera fa fatica ad arrivare....
Un formaggio da un profumo favoloso: Fior d’arancio cheese. Vi è mai capitato di passeggiare all’interno di un aranceto? Bene, se non l’avete mai fatto non perdete la...
"Fare bene, con materie prime sane, onestà e con tanto amore". Cosi nascono i formaggi del Caseificio Castellan Urbano. Tutti conosciamo lo Stracchino del caseificio...
Un formaggio dal gusto dolce e dal profumo del latte appena munto, da secoli fatto in casa dalle mani sapienti delle donne-casare, la Casatella. Quanti ricordi mi...
Un formaggio di montagna che parla di tradizioni contadine e ci porta indietro nei secoli, il Morlacco del Grappa. Quando si pronuncia la parola Morlacco la mia memoria...
Un formaggio di tradizione contadina secolare, Casatella Trevigiana DOP LA STORIA La Casatella Trevigiana nasce in "casa" dei contadini… Nella pianura trevigiana una...
Meraviglioso stracchino, fiore all'occhiello del caseificio Castellan Urbano Immerso in un parco meraviglioso a Rosà, a pochi chilometri dalla bella Bassano del Grappa...
Tutto iniziò tanti anni fa, con Battista Toniolo, padre di Mauro, attuale governatore della Toniolo Casearia di Borso del Grappa. Battista, giovane promettente nel...
Un burro speciale, degno dei pranzi lussuriosi degli zar, Burro Superiore con il caviale dei F.lli Brazzale. La collezione dei burri aromatici dei fratelli Brazzale si...
Crespano del Grappa, un simpatico paese ai piedi del Massiccio del Grappa, è qui che nel 1998 nasce il Caseificio Montegrappa, voluto fortemente dal caro amico...
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A Rosà, alle porte della bellissima Bassano del Grappa, nel vicentino, le sorelle Castellan producono nel loro caseificio un formaggio straordinario dove il sapore del latte si unisce al profumo inconfondibile del tartufo che nasce nel Monte Grappa Al latte fresco di...
Caseificio Castellan Urbano, giacimento delle eccellenze casearie Venete Chi non conosce il buonissimo, anzi, il più buono, e non esagero, formaggio Stracchino del Caseificio Castellan Urbano del paese di Rosà, alle porte della bella città di Bassano del Grappa?...
Un grande Gorgonzola, sia piccante che cremoso, come quelli della famiglia Bassi è un alleato infallibile in cucina, un ingrediente che accende la fantasia e la creatività. Ma l’abbinamento cult è sempre una gioia per il palato! Pere caramellate ripiene di Gorgonzola...
Una bella storia italiana, una storia più che centenaria di passione e dedizione Cacio & Pepe Magazine è sempre alla ricerca di belle storie di uomini e donne con le mani nel latte. In questo numero vi raccontiamo una storia che ha più di cent’anni, pensate che...
A 2250 metri di altitudine nasce una toma a latte crudo intero dai sapori antichi, unici, che porta l’impronta della sua valle e custodisce gli insegnamenti tramandati da secoli, la Toma del Ticcio alpe Vallesù. Selezionata e allevata nelle cantine della Guffanti...
Una mozzarella unica! La Mozzarella di Bufala Campana è l'unica mozzarella realizzata solo con latte di bufala ad aver ottenuto il marchio DOP. Quasi mille anni di storia. Produzione secondo tradizione millenaria Le virtù della Mozzarella di Bufala Campana DOP sono il...
Il Grana Padano DOP: un prodotto unico Non esiste nessun’altra classificazione casearia che può utilizzare il termine “grana”. Ed è per questa ragione che il nome di questo formaggio italiano andrebbe sempre pronunciato per intero: Grana Padano. Ma si sa, quando un...
Era il 1947, quando nacque il marchio Botalla Formaggi, in uno scenario ricco di natura e di colori: l’acqua più leggera d’Italia che sgorga dalle Prealpi biellesi, il verde dei pascoli, il bianco delle creste innevate, il rosso della passione e della voglia di...
Formaggio con il latte delle nostre mucche Mi presento, sono Giorgio Bonati e con mio figlio Gianluca conduco la nostra azienda agricola nella campagna parmense. La nostra una famiglia di agricoltori e allevatori da quattro generazioni. Oggi abbiamo circa 100 mucche...
Caseificio Pennar, una grande azienda, una realtà importantissima dell'Altopiano di Asiago 7 Comuni Oggi il Caseificio Pennar è un’importante realtà dell’Altopiano, con ben tre punti vendita. Il latte di altissima qualità proviene esclusivamente dagli allevatori...