Caseificio Castellan Urbano, giacimento delle eccellenze casearie Venete
Chi non conosce il buonissimo, anzi, il più buono, e non esagero, formaggio Stracchino del Caseificio Castellan Urbano del paese di Rosà, alle porte della bella città di Bassano del Grappa? Questa volta però la famiglia Castellan ha voluto regalarci un formaggio straordinario dove il sapore del latte si unisce al profumo inconfondibile del tartufo che nasce nel Monte Grappa. Guardate che storia!
Come nasce Morlacco al tartufo del Grappa
Un bel giorno, Bruno Ceccato, presidente del Consorzio Tartufo del Grappa, durante una cena conviviale dedicata al prezioso fungo, propone di arricchire il formaggio Morlacco del Grappa con il tartufo del monte sacro alla Patria, esistente da secoli e fortunatamente riscoperto e valorizzato in questi ultimi anni, grazie a persone amanti di questo territorio con le sue tradizioni e valori. Venne subito accolta questa idea dalle sorelle Castellan che iniziano a lavorare il latte fresco di vacca del territorio con l’aggiunta di scaglie, chiamate brisura, di tartufo estivo del Grappa. Provate ad immaginare il risultato armonioso di un latte di grandissima qualità unito al sapore intenso del tartufo.
Così è nato il Morlacco al tartufo del Grappa del Caseificio Castellan Urbano, un’opera unica che può essere servita al cucchiaio. Immaginatelo sciogliersi su un crostone di pane caldo o mantecato in un’elegante risotto o un tagliolino, accompagnare una cotoletta di vitello con questa profumata meraviglia oppure gustarla semplicemente in purezza.
Non finiresti mai di godere tanta è la bontà!
Uno splendido Risotto con Morlacco al tartufo del Grappa del Caseificio Castellan Urbano
Caseificio Castellan Urbano
Rosà (Vicenza) – Veneto
