Un grande Gorgonzola, sia piccante che cremoso, come quelli della famiglia Bassi è un alleato infallibile in cucina, un ingrediente che accende la fantasia e la creatività. Ma l’abbinamento cult è sempre una gioia per il palato!
Pere caramellate ripiene di Gorgonzola piccante Bassi, melograno, mirtilli e granella di noci
Ingredienti per 4 persone:
2 pere mature e sode
120 g di gorgonzola piccante Bassi
60 g di mirtilli
40 g di chicchi di melograno
30 g di gherigli di noci tritati
20 g di miele di castagno
Timo e rosmarino q.b.
Sale e pere q.b.
Preparazione:
Lavare le pere e tagliarle in due verticalmente ed eliminare il torsolo centrale con l’apposito scavino. In una padella versare il miele e farlo sciogliere con un filo d’olio a fuoco dolcissimo mescolando con una spatola. Una volta sciolto unire le pere con la parte tagliata verso il basso e farle ben caramellare. Insaporire con sale e pepe, poi versare pochissima acqua e portare a cottura. Una volta pronte, trasferirle in un piatto, versare nella padella i chicchi di melograno con i mirtilli e lasciarli insaporire nel fondo di cottura per un minuto.
Sistemare le mezze pere nei piatti, farcirle con il Gorgonzola, sistemare sopra i chicchi di melograno e i mirtilli con il fondo di cottura e completare con la granella di noci.
Bassi Gorgonzola dal 1890
Marano Ticino – NO – Piemonte
