Orzotto mantecato al Teroldego e al Puzzone di Moena

Pollo in cocotte con fonduta al pecorino Cacio Fuoco

di Redazione | Mar 27, 2026 | Formaggi del Lazio, Ricette

Pecorino Cacio Fuoco del caseificio Storico Amatrice, l' eccellenza casearia per completare con il suo bagaglio di sapori e profumi una squisita ricetta: Pollo in cocotte con fonduta I formaggi affinati del Caseificio Storico Amatrice della famiglia Petrucci sono...

Polpettine di vitello con crema di Mozzarella di Bufala Campana DOP

di Redazione | Mar 7, 2026 | Ricette

Mozzarella di Bufala Campana DOP, un gioiello della cultura gastronomica italiana e un fedele alleato per creare le nostre ricette Se non esistesse la Mozzarella di Bufala Campana bisognerebbe inventarla, tale ne è la bontà! Ma c'è chi ci ha pensato tanto tempo fa a...

Panzanella invernale con Mozzarella di Bufala Campana DOP e gamberoni

di Redazione | Mar 7, 2026 | Ricette

Mozzarella di Bufala Campana DOP è meglio d'inverno? Io dico di si! C’è chi dice che la Mozzarella di Bufala è più buona d’estate, io invece sostengo che il periodo autunnale e anche quello invernale siano perfetti. Durante l’estate, senz’altro, almeno qualche volta...

Risotto mantecato con Morlacco al Tartufo del Grappa

di Redazione | Gen 13, 2026 | Ricette

A Rosà, alle porte della bellissima Bassano del Grappa, nel vicentino, le sorelle Castellan producono nel loro caseificio un formaggio straordinario dove il sapore del latte si unisce al profumo inconfondibile del tartufo che nasce nel Monte Grappa Al latte fresco di...

Pere caramellate ripiene di Gorgonzola piccante Bassi, melograno, mirtilli e granella di noci

di Redazione | Dic 23, 2025 | Ricette

Un grande Gorgonzola, sia piccante che cremoso, come quelli della famiglia Bassi è un alleato infallibile in cucina, un ingrediente che accende la fantasia e la creatività. Ma l’abbinamento cult è sempre una gioia per il palato! Pere caramellate ripiene di Gorgonzola...

Crespelle con lenticchie e Toma del Ticcio Alpe Vallesù

di Redazione | Dic 22, 2025 | Ricette

A 2250 metri di altitudine nasce una toma a latte crudo intero dai sapori antichi, unici, che porta l’impronta della sua valle e custodisce gli insegnamenti tramandati da secoli, la Toma del Ticcio alpe Vallesù. Selezionata e allevata nelle cantine della Guffanti...

Grana Padano DOP

Il Grana Padano DOP: un prodotto unico Non esiste nessun’altra classificazione casearia che può utilizzare il termine “grana”. Ed è per questa ragione che il nome di questo formaggio italiano andrebbe sempre pronunciato per intero: Grana Padano. Ma si sa, quando un...