Una saporita ricetta con un buonissimo formaggio, Provolone dei F.lli Brazzale
Ingredienti per 4 persone
320 g di cavatelli
1 broccolo siciliano
100 g di provolone
40 g di olive nere
4 falde di pomodori secchi
1 cucchiaio di capperi dissalati
Olio extra vergine d’oliva
Sale e pepe
Preparazione
Dividere il broccolo in cime e lessarle in abbondante acqua salata, scolarli e rosolarli in padella con un filo di olio, i pomodori secchi tritati, le olive e i capperi. Sistemare di sapore con una macinata di pepe e pochissimo sale. Lessare la pasta nell’acqua di cottura del broccolo, una volta pronta scolarla nella padella del condimento e mantecarla con il formaggio e un poco di acqua di cottura.
