Mi faccio una pizza, ma la farina è quella gusta? Le farine per fare una buona pizza sono tutte uguali? Lo chiediamo al nostro Maestro dell’arte bianca Nicola Benetti...
La farina per la pizza è quella giusta? Risponde Nicola Benetti
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Caseifici del Lazio
Gelato al Kefir
Un buonissimo gelato con un latticino speciale, il Kefir Roberto e Manuela dell’Angolo del gelato di Carrè hanno pensato questa volta di far conoscere attraverso un...
Il Don Carlo Un formaggio dalle nobili origini
Ci troviamo nel cuore della Puglia, tra la campagna di Crispiano e Martina Franca, nella storica Masseria del Duca dei fratelli Cassese Questa bellissima masseria...
Pecorino Il Magnifico. La perla del Caseificio Storico Amatrice
Una collezione di eccellenze da gustare: opere d’arte casearia create dal Caseificio Storico Amatrice dei fratelli Petrucci La famiglia Petrucci del Caseificio...
Fregula e basta!
di Gilberto Arru Fregola o Fregula? Troppo spesso, descrivendo piatti tipici regionali, si tende a italianizzarli per essere più comprensibili a un pubblico più vasto....
La lasagna è per sempre
di Mauro Secondi La lasagna è un piatto succulento, caldo, avvolgente, da sempre è uno dei piatti della domenica, del convivio familiare, una coccola per gli amici. La...
Casa Fiorini il Paradiso delle eccellenze
Dopo anni di lavoro, di sogni, di studi, ecco finalmente realizzarsi un grande progetto della casa Fiorini, del caseificio tra i più premiati al livello mondiale, “Il...
Formaggio 4 latti del Caseificio Storico Amatrice
Avete mai degustato un formaggio fatto con quattro latti diversi? Bene, è arrivata l’ora Ecco il 4 Latti del Caseificio Storico Amatrice dei fratelli Petrucci, prodotto...
Grana Padano DOP Abbinamenti con cioccolato e mostarde
Possiamo abbinare Grana Padano DOP con un meraviglioso cioccolato? Ma certo! E le variabili di questi due ingredienti sono tantissime. Se pensiamo alle varie...
Borgonovo Un caseificio di famiglia
La storia della famiglia Palormi e la nascita del caseificio Borgonovo Un’altra bella storia italiana. Ebbene, sì, quante belle storie di formaggio sono legate in modo...
Sicilia in festa e le tradizioni gastronomiche
Una terra delle tradizioni uniche Se esiste una terra in cui le criticità sono diventate risorse, questa è la Sicilia. Dominazioni ne ha subite tante, ma da ognuna...
Gelato al Mascarpone e Mostarda Arte e sapore a Natale
di Roberto Peris e Emanuela Bulgari La tradizione di un tempo, l’spirazione dell’arte del gusto contemporanea Un tempo, al pranzo di Natale, in Veneto, come...
