Friselle con il formaggio Tatie, pancetta croccante e pesto di avocado

Redazione |
27 Giu, 2024 |

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Tatie è un formaggio erborinato, affinato con il Mascarpone artigianale del Caseificio Valsamoggia e il Vermouth rosso piemontese da Moro Affinatori di Oderzo.

Ingredienti per 4 persone:

180 g di formaggio Tatie
4 friselle o 4 crostoni di pane tostato
4 fette di pancetta
2 zucchine
6 pomodorini
Succo di mezzo limone
Maggiorana e origano
Olio extra vergine d’oliva
Sale e pepe

Procedimento:

Tagliare le zucchine a fette sottili, pennellarle con olio e passarle sulla griglia ben calda per alcuni minuti per lato, sistemarle su di un piatto e insaporirle con sale, pepe, le erbe
aromatiche tritate e un filo d’olio e lasciarle marinare per almeno una decina di minuti.

Nel frattempo, ricavare la polpa dall’avocado, schiacciarla con una forchetta e condire con olio, il succo del limone e una presa di sale. Passare la pancetta in padella fino a renderla croccante, poi lasciarla asciugare su carta da cucina.

Bagnare le friselle in acqua fredda, poi condirle con un filo d’olio e farcirle con il pestato di avocado, le zucchine grigliate, la pancetta, i pomodorini tagliati in due. Completare con pezzetti del formaggio Tatie.

Moro Formaggi

Oderzo (TV) Veneto
www.moroformaggi.it

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