Tatiè, un delizioso formaggio erborinato, lavorato con dolce e cremoso Mascarpone e profumato Vermouth Rosso italiano da Sergio e Susanna di Moro Formaggi di Oderzo. Un...
Ricette
Risotto con lo Sbirro, zucca fritta e riduzione di birra rossa Menabrea
Maestro d’Arte e di Cucina Gianfranco Allari prepara per noi il Risotto con un buonissimo formaggio del Caseificio Botalla lo Sbirro, zucca fritta e riduzione di birra...
Orzotto mantecato al Teroldego e al Puzzone di Moena
Chef Martino Rossi del Rifugio Fuciade Ingredienti per 4 persone 200 g orzo perlato 50 g cipolla 150 g vino Teroldego 50 g Puzzone di Moena 30 g Trentingrana 1 l brodo...
Tomino in crosta di pistacchi con radicchio e composta di pomodoro
Nella Val di Fassa una sosta obbligatoria per i gourmand del tutto il mondo è l'Incantevole Rifugio Fuciade, un tempio dell'arte della cucina, sommerso nella pace e la...
Insalata Pantesca del ristorante La Vela
Un piatto semplice e straordinario, essenza di un'isola meravigliosa, lambila dal vento e dal sole, con i suoi profumi inebrianti che ti colpiscono e ti rimangono...
Capponadda ligure Da Nicco
Capponadda ligure, un piatto dove il Mediterraneo ti cattura con i suoi sapori e profumi inebrianti. Lo prepara per noi Cristian, lo chef del elegante e raffinato...
Millefoglie di melanzane e formaggio fresco Verena con pomodorini confit
Ingredienti per 4 persone 2 melanzane striate 500 g formaggio Verena grattugiato 400 g passata di pomodoro 20 pomodorini ciliegino 4 g origano secco 4 g erba cipollina...
Risotto con il Tatie
RISOTTO CON IL TATIE, FORMAGGIO ERBORINATO LAVORATO CON IL VERMOUTH Delizioso risotto preparato con il formaggio erborinato Tatie. Il Vermouth Rosso, con il quale...
Cacio e Pepe del Ristorante da Fausto
Cacio e Pepe con Spaghetto “Pastificio Gentile”, zucchina bianca di Fondi e crudo di mare Fausto, un ristoratore con una grande passione per i formaggi, che riesce a...
Taglierini fatti a mano, Montebore e carciofi del ristorante La Brinca
La Brinca è una storica e antica trattoria, premiata nel 2020 come la migliore d’Italia dalla Guida “Espresso” e da Slow Food. Si trova a Né, un piccolo paesino...
Tortelloni di erborinato di malga su pesto di aglio orsino, ortica e noci
Ingredienti Per la pasta: 350g farina di grano tenero 100g farina di grano duro 50g farina integrale di farro 6 tuorli d’uovo Per il ripieno: 300g di formaggio...
Risotto al formaggio Asiago con i bruscandoli e polvere di cappero
INGREDIENTI PER 4 PERSONE Riso Acquerello 320g 1 scalogno Olio EVO qb 1 bicchiere vino bianco 1 cucchiaio aceto bianco 1 litro olio di semi di arachide Bruscandoli ...
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