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Una fusione di sapori. Quando il formaggio si scioglie

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da Redazione | Giu 16, 2021 | Scienza e formaggi

di Saverio Santi Un formaggio che si scioglie dolcemente, diventando tutt’uno con gli ingredienti del piatto. Una  meraviglia! Una magica fusione di sapori che arricchisce i nostri piatti  anche di sostanze nutritive. Ma cosa succede quando il formaggio si...

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Paccheri con polpo, cozze e pecorino Il Magnifico

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Era il 1947, quando nacque il marchio Botalla Formaggi, in uno scenario ricco di natura e di colori: l’acqua più leggera d’Italia che sgorga dalle Prealpi biellesi, il verde dei pascoli, il bianco delle creste innevate, il rosso della passione e della voglia di...

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