Nuovo numero di Cacio & Pepe Magazine

8,50 

Cacio & Pepe Magazine Maggio 2023

In questo numero

L’Arte Contemporanea del Formaggio

Borgo dei formaggi di Beppino Occelli

Meraviglioso mondo di Amelia, Azienda Agricola Casale Nibbi

La capretta di nome Nocciola. Agriturismo Al Cucco

La Putia di Kasanna e l’arte di affinare il formaggio di Nicola Memoli

Filiera pascolo Grun Alpe del Caseificio Pennar

Anello del Taleggio

Parmigiano Reggiano da Nobel. Azienda Agricola il Bonat

Pastori, malgari, cani e tartufi. Formaggi Tabui e Maccagno del Caseificio Botalla

Marrakech e Crumiri del Mongetto con il burro F.lli Brazzale

Re delle montagne Cuneesi. Il Castelmagno

La Grotta di Anup

Marzolina Itrana

Formaggio con caglio vegetale Fior di Natura del Caseificio Il Fiorino

Ore felici con il formaggio Tatie. Consigli e ricette

Formaggio Choco 21 di affinatori Moro

Ristorante Aciugheta a Venezia

Muffe buone o cattive. Approfondimento di Prof. Saverio Santi

Sapori dell’Emilia. Bottega Valsamoggia

Boutique del formaggi e salumi di Giovanni Gazzetti

Salsa al pomodoro dell’Az. Agr Terraliva di Siracusa

Ricette con il formaggio

Categoria:

Descrizione

Cacio & Pepe Magazine è una rivista ideata da  Alberto Marcomini, giornalista e scrittore.

Una rivista che si apre al mondo dove il formaggio è il principale protagonista, un Magazine che vuole raccontare storie di donne e uomini con le mani nel latte.

Con il Cacio & Pepe Magazine viaggeremo tra le diverse regioni del nostro paese, ma anche oltre, tra le malghe e pascoli per conoscere tanti artigiani del latte, le loro storie, le loro tradizioni e innovazioni, aneddoti curiosi, racconti di viaggio, testimonianze dei nostri nonni, le loro preziose memorie.

Formaggi, pasta, salumi, vini e birre, tante squisitezze, spesso sconosciute. Andremo a visitare i negozi specializzati in formaggio e scopriremo come gli chef interpretano nei loro piatti i formaggi della propria terra, tramandando le tradizioni della nostra cucina.

Ma non solo di formaggio, parleremo di natura, di razze animali che producono il latte, ma anche di libri, di arte, di cinema, cultura contadina e dell’Arte Contemporanea del Formaggio”.

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