Nuovo numero di Cacio & Pepe Magazine

8,50 

Cacio & Pepe Magazine Settembre 2023

In questo numero

Locanda La Capr’Allegra

Filiera pascolo Grun Alpe Pennar

Trattoria Fontanella

Bianchi formaggi di Valsamoggia

Parmigiano Reggiano Il Bonat

Stracchino, un formaggio antico

Tuma Persa

Gastronomia Armetta di Palermo

L’Arte Contemporanea del Formaggio

L’affinatore Hansi Baumgartner

Borgo Affinatori

L’affinatore Luigi Uzzalli

Il vero Tonnarello e la chitarra

Latterie Turnarie

Salumeria Mangatìa di Sassari

Ricette con i formaggi

 

Categoria:

Descrizione

Cacio & Pepe Magazine è una rivista ideata da  Alberto Marcomini, giornalista e scrittore.

Una rivista che si apre al mondo dove il formaggio è il principale protagonista, un Magazine che vuole raccontare storie di donne e uomini con le mani nel latte.

Con il Cacio & Pepe Magazine viaggeremo tra le diverse regioni del nostro paese, ma anche oltre, tra le malghe e pascoli per conoscere tanti artigiani del latte, le loro storie, le loro tradizioni e innovazioni, aneddoti curiosi, racconti di viaggio, testimonianze dei nostri nonni, le loro preziose memorie.

Formaggi, pasta, salumi, vini e birre, tante squisitezze, spesso sconosciute. Andremo a visitare i negozi specializzati in formaggio e scopriremo come gli chef interpretano nei loro piatti i formaggi della propria terra, tramandando le tradizioni della nostra cucina.

Ma non solo di formaggio, parleremo di natura, di razze animali che producono il latte, ma anche di libri, di arte, di cinema, cultura contadina e dell’Arte Contemporanea del Formaggio”.

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